Filetti di Salmone all’Olio d’oliva – 200 gr.

In offerta!
filetto-salmone

8,00€ 5,60€

Peso 200 g

Filetti di salmone delicati e conservati in olio di oliva.
Tenerissimi, gustosi, ricchi di proprietà nutritive importanti. La lavorazione e la cottura  delicata mantengono tutte le proprietà organolettiche. Il filo d’olio d’oliva è un tocca di personalità in più, un esaltatore di gusto e  benessere.

Categoria:

Descrizione

Descrizione prodotto

Il Salmone, prelevato dalla cella frigorifera, viene tagliato a tranci, pulito accuratamente, posizionato in ceste di acciaio AISI 316 e fatto cuocere in acqua e sale e non a vapore, per mantenerne integre le qualità organolettiche e non disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura, il prodotto viene raffreddato e manualmente si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro, senza l’aggiunta di conservanti o esaltatori di sapidità. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio di oliva o con acqua (se il prodotto è richiesto al naturale), la chiusura del coperchio con macchina tappatrice automatica, la sterilizzazione e il lavaggio delle confezioni. L’ultima fase è rappresentata dall’etichettatura dei vasi con macchina etichettatrice automatica, dal confezionamento dei vasi in termopacchi con l’ausilio di un forno abbinato ad una termoformatrice e dal loro magazzinaggio in appositi locali.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive