Filetti di Sgombro all’olio d’oliva – 200 gr.

filetto-sgombro

7,00€

Peso 200 g

Tranci netti e tenerissimi, puliti con precisione, deliziosamente gustosi e messi con cura all’interno del barattolo di vetro a poco tempo dalla pesca. Infine, un filo d’olio ad esaltare aromi e profumi. Buonissimo. E sano.

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Descrizione

Descrizione prodotto

Lo Sgombro, già privato della testa e delle viscere, viene prelevato dalla cella frigorifera, pulito accuratamente e posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316. Il pesce viene così fatto cuocere in contenitori colmi di acqua salata e non a vapore, per mantenerne integre le qualità organolettiche e non disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura, il prodotto viene raffreddato e manualmente si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione della lisca centrale e delle spine pettorali. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro o in barattoli di diverso formato. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio o con acqua (se il prodotto è richiesto al naturale), la chiusura del coperchio con macchina tappatrice automatica, la sterilizzazione e il lavaggio dei contenitori con una macchina lavatrice-asciugatrice. L’ultima fase è rappresentata dall’etichettatura dei vasi con una macchina etichettatrice automatica, dal confezionamento dei contenitori in termopacchi e dal loro magazzinaggio in appositi locali.

Informazioni aggiuntive

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