Filetti di Pesce Spada all’olio d’oliva – 200 gr.

filetto-pesce-spada

9,50€

Peso 200 g

Solo i filetti più pregiati del re dei mari, senza conservanti o esaltatori di sapidità. Il vero sapore del mare, con un filo di olio extravergine ad impreziosire il tutto, dalla barca al barattolo…

Categoria:

Descrizione

Descrizione prodotto

Il Pesce Spada viene prelevato dalla cella frigo, tagliato a tranci, pulito accuratamente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere non a vapore ma in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere le proteine.
Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e manualmente si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro, senza l’aggiunta di conservanti o esaltatori di sapidità. A questa fase segue la colmatura dei vasi con olio d’oliva, la chiusura con macchina tappatrice automatica, la sterilizzazione e il lavaggio delle confezioni. L’ultima fase è rappresentata dall’etichettatura dei vasi mediante una etichettatrice automatica, dal confezionamento dei vasi in termopacchi con l’ausilio di un forno abbinato ad una termo-formatrice e dal loro magazzinaggio in appositi locali.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive